1Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками.
2Все это перемешать.
Совет к рецепту
Подавать соус к холодной рыбе, свинине, горячим отварным свиным и телячьим ножкам.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
