Устричный майонез

Устричный майонез

Автор: Еда
порции: 20 готовить: 20 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Еда

Автор: Еда

2093 рецепта

Рецептом с нами поделился Александр Борзенко, шеф-повар ресторана Craft Kitchen.

Ингредиенты

Порции

Яичный желток 1 штука

Лимонный сок 5 мл

Дижонская горчица 5 г

Растительное масло 50 мл

Оливковое масло 50 мл

Устричный соус 25 мл

Кунжутное масло 10 мл

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Желток, горчицу, сок лимона взбить венчиком.
  • 2. Медленно тонкой струей влить холодное растительное масло, следом масло оливковое, перемешать до более плотной консистенции.
  • 3. Затем добавить устричный соус и кунжутное масло. Хорошо перемешать.
  • 4. Добавить соль и сахар по вкусу.

Совет к рецепту

По желанию можем добавить семена кунжута. Устричный майонез хорошо сочетается блюдами из морепродуктов, курицей, свининой, но не подходит к баранине.

Похожие рецепты

Грибной майонез

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Яичный желток 1 штука

Лимонный сок ½ чайной ложки

Оливковое масло 10 столовых ложек

Устричные грибы ¼ стакана

Растительное масло ½ стакана

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Острый маринад с табаско

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции 31 минута

Ингредиенты

Оливковое масло ½ стакана

Лимонный сок 2 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Соус табаско 1 чайная ложка

Красный перец хлопьями 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Майонез по‑домашнему

Автор: Еда
8 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Яичный желток 4 штуки

Дижонская горчица 50 мл

Белый винный уксус 25 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло 250 мл

Растительное масло 1 л

Кипяток 10 мл

перейти на страницу рецепта
376
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Майонез с черным трюфелем

Автор: Еда
8 ингредиентов
20 порций 15 минут

Ингредиенты

Порции

Яичный желток 1 штука

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 чайная ложка

Растительное масло 50 мл

Оливковое масло 50 мл

Трюфельное масло 5 мл

Трюфельная паста 2 чайные ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Азиатский майонез

Автор: Еда
12 ингредиентов
20 порций 3 часа

Ингредиенты

Порции

Яичный желток 1 штука

Дижонская горчица 27 г

Сахар 7,5 г

Соль 4 г

Устричный соус 50 мл

Соевый соус 30 мл

Лайм 2 штуки

Сок лайма 10 мл

Перец чили 1 кг

Лимонный сок 27 мл

Оливковое масло 50 мл

Растительное масло 500 мл

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Майонез с соусом понзу

Автор: Еда
11 ингредиентов
20 порций 20 минут

Ингредиенты

Порции

Яичный желток 1 штука

Дижонская горчица 5 г

Лимонный сок 15 мл

Растительное масло 50 мл

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Соевый соус 100 мл

Апельсиновый сок 50 мл

Водоросли комбу ⅓ штуки

Имбирь 5 г

Сахар 10 г

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов