Бархатный суп-пюре из тыквы

АВТОР: Andre Alexandròvich

порции: 4ГОТОВИТЬ: 35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Andre Alexandròvich25 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

130

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква

500 г

Лук-порей

1 штука

Картофель

1 штука

Шалфей

1 веточка

Овощной бульон

1 л

Сливки

5 столовых ложек

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Зеленый лук перья

1 пучок

Ростки пшеницы

20 г

Бальзамический уксус

по вкусу

Инструкция приготовления35 минут

Распечатать

1.Удалить корешки, верхние листья и зеленую часть порея, затем мелко нарезать. Пассеровать лук с 2 столовыми ложками масла и бульона на слабом огне 3–4 минуты, добавляя при необходимости еще бульона.

ИнструментСковорода чугунная

2.Тем временем помыть тыкву, очистить от кожуры и нарезать кусками. Очистить картофель, прополоскать и нарезать кубиками. Затем добавить тыкву и картофель к луку, перемешать и дать потушиться вместе 1 минуту. Добавить шалфей и 1 литр горячего овощного бульона и продолжать готовить 20 минут.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

3.Удалить шалфей. Измельчить тыкву погружным миксером до гомогенного состояния, добавив в конце 5 столовых ложек свежих сливок. Посолить. Распределить по тарелкам, украсить измельченным зеленым луком, ростками пшеницы и несколькими каплями бальзамического уксуса, поперчить по вкусу.