Борщ вегетарианский с томатной пастой

Инструкция приготовления

• 1. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками, лук и капусту тонко нашинковать. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи (кроме капусты), добавить лимонный сок, томатную пасту, сахар, соль, все перемешать, тушить, периодически помешивая. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 3. Через 20 минут добавить капусту, продолжать тушить все вместе еще 15 минут.
• 4. В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, переложить в кипящую воду содержимое сковороды.
• 5. Варить до полной готовности овощей, при необходимости добавить лимонного сока и соли. Инструмент Пресс механический для цитрусовых Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.
• 6. Подавать со сметаной.