Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой

АВТОР: Изабелла Грачева

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Изабелла ГрачеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

331

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриный бульон

2500 мл

Куриное яйцо

8 штук

Смесь перцев

по вкусу

Щавель

250 г

Томатный сок

750 мл

Лавровый лист

3 штуки

Морковь

150 г

Репчатый лук

150 г

Картофель

1 кг

Вареная курица

500 г

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

75 мл

Соль

по вкусу

Свекла

300 г

Сладкий перец

150 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 1

1Подготовить все необходимые ингредиенты. Куриные яйца отварить и остудить.

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 2

2Курицу отварить в воде с добавлением перца, лаврового листа и соли по вкусу.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 3

3Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать небольшими кубиками, залить водой и отставить в сторону.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 4

4Готовый бульон процедить через дуршлаг. Поставить кастрюлю с бульоном (2,5 л) на огонь, довести до кипения.

Инструмент

Дуршлаг

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 5

5Слить воду с предварительно подготовленного картофеля и выложить в кастрюлю с бульоном. Посолить по вкусу. Картофель варить до готовности.

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 6

6Свеклу очистить, мелко нарезать и выложить в сковороду. В сковороду влить 75 мл растительного масла, поставить сковороду на огонь. Жарить примерно 5–7 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 7

7Морковь и лук очистить. Нарезать морковь мелкой соломкой, а лук — кубиками. Выложить в сковороду.

С помощью этого приспособления можно быстро и просто избавить любой овощ и фрукт от кожуры. Овощечистки бывают разные, но основных разновидностей две: первая похожа на бритву — длинная рукоять в форме Y с острым лезвием на конце, а вторая в форме I, и лезвие у такой овощечистки располагается сбоку рукоятки.

Инструмент

Овощечистка

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 8

8Сладкий перец очистить, нарезать соломкой, немного обжарить. Добавить в сковороду 750 мл густого томатного сока.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 9

9Яйца очистить, нарезать кубиками.

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 10

10Когда картофель уже готов, добавить в кастрюлю куриное мясо, овощи, протушенные с томатным соком на сковороде, и нарезанные яйца.

Фото шага рецепта Зеленый борщ на курином бульоне со свеклой 190328 шаг 11

11Хорошо вымыть под проточной водой и нарезать щавель и петрушку. Чеснок (3 зубчика) выдавить через пресс. Выложить в кастрюлю. Все аккуратно перемешать, довести до кипения, снять пену, при необходимости досолить. Варить на среднем огне еще примерно 10 минут.