Холодный суп-коктейль из авокадо, рукколы, шпината и базилика

Инструкция приготовления

• 1. Пюрировать в блендере нарезанные кубиками огурцы и авокадо. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Взбить в блендере с водой пучок базилика, рукколы и шпината. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 3. Смешать полученные массы в одну.
• 4. Заправить лимонным соком, соевым соусом, солью, перцем. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 5. Подавать со свежим карпаччо из шампиньонов и тыквенными семечками. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны