ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рассольник с говядиной

Рассольник с говядиной

АВТОР: Валерия Кислова
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
375
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
280
14
13
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Вода
3 л
Говядина
300 г
Перловая крупа
½ стакана
Корень петрушки
1 штука
Морковь
1 штука
Корень сельдерея
1 штука
Сливочное масло
1 столовая ложка
Соленые огурцы
3 штуки
Томатная паста
1 столовая ложка
Картофель
2 штуки
Огуречный рассол
1 стакан
Яичный желток
1 штука
Сметана
2½ столовые ложки
Лавровый лист
по вкусу
Соль
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Зелень
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Варят слегка подсоленный говяжий бульон, процеживают, мясо нарезают на порции.
2Всыпают в бульон распаренную перловую крупу, варят 40 минут.
3Кладут нашинкованные и пассированые в масле с томатом коренья, нарезанные кубиками соленые огурцы, картофель, вареное мясо, специи и варят 20 минут.
4Перед подачей наливают в рассольник, вскипяченный процеженный огуречный рассол, растертую с желтками сметану, досаливают и дают закипеть.
5Подавая, посыпают рубленой зеленью.
Комментарии (5):
0
спасибо за рецепт, получилось вкусно, правда перловки многовато и она переварилась:(
5
томат в рассольнике - извращение
2
Как можно на 3 литра воды брать - полстакана перловки (???), 300 грамм мяса и 3 соленых огурца???... Это получится или «французский луковый суп» (1 луковица на ведро воды) или перловая каша, правда слегка жидкая и соленая... Тогда вообще лучше готовить вегетарианский рассольник... Нормальный мясной бульон - минимум соотношение воды и мяса (костей) - 3 к 1... Но не 10%  же...
Похожие рецепты
Рассольник с потрохами
Автор: Еда
4 порции
50 минут
1
1
0
Рассольник
Автор: Кулинар 4695902
8 порций
2 часа
17
3
0
Автор: Еда
8 порций
5 часов
62
3
0
Рассольник с куриными желудочками
Автор: НАША ПТИЧКА
7 порций
1 час
6
1
0
Автор: Еда
4 порции
1 час
168
7
0
Автор: Еда
12 порций
2 часа
134
1
0
Рассольник с кальмарами
Автор: Александр Антропов
4 порции
50 минут
4
1
0
Рассольник с курицей и репой
Автор: КУЛИНАРНАДОМНИК
6 порций
2 часа 30 минут
0
1
0
Автор: Еда
12 порций
3 часа
393
15
1
Рассольник по-купечески
Автор: Алсу Галимова
8 порций
1 час
6
1
0
Рассольник со сметаной
Автор: Еда
28 порций
30 минут
87
5
0