В этот рассольник не добавляют перловку и картофель, иначе это уже будет ленинградская версия. Помимо очевидных соленых огурцов в московский рассольник кладут много белых кореньев — от пастернака до сельдерея.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
359
28
24
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Сливочное масло
50 г
Репчатый лук
2 головки
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Соленые огурцы
250 г
Корень сельдерея
270 г
Лавровый лист
1 штука
Лук-порей
1 штука
Шпинат
125 г
Курица
1 штука
Зелень
по вкусу
Корень петрушки
200 г
Куриные сердца
200 г
Щавель
125 г
Куриные желудки
200 г
Черный перец горошком
по вкусу
Огуречный рассол
200 мл
Корень пастернака
200 г
Душистый перец горошком
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Курицу и потроха залить 5 литрами воды, довести до кипения, снять пену, добавить душистый перец, перец горошком, лавровый лист, луковицу и небольшой кусочек корня сельдерея (либо корень петрушки). Варить на небольшом огне 1–2 часа.
Назвать рассольник супом скромных вкусовых достоинств - это безбожно!
Один из самых моих наилюбимейших супов, а их у меня более четырехсот в меню.
Рассольник - любовь моя:)
