Рассольник с гречневой крупой

АВТОР: Ирина Васильевна Крош

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ирина Васильевна Крош152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

263

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

4 штуки

Овощной бульон

2 л

Репчатый лук

1 головка

Соленые огурцы

4 штуки

Морковь

1 штука

Сливочное масло

1 столовая ложка

Гречневая крупа

2 столовые ложки

Корень петрушки

½ штуки

Лавровый лист

по вкусу

Черный душистый перец

3 штуки

Соль

по вкусу

Сметана

4 столовые ложки

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Морковь и корень петрушки помыть, просушить и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить морковь, петрушку и лук до мягкости.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Картофель помыть, очистить и нарезать дольками. Соленые огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, удалить семена, настрогать соломкой. Отварить их в небольшом количестве воды в течение 5 минут, воду слить.

ИнструментНож шефский

3Залить готовый бульон в кастрюлю, поместить на средний огонь и довести до кипения. Поместить в кипящий бульон пассерованные овощи и варить 5 минут.

4Затем добавить в кастрюлю гречневую крупу и варить до готовности. После этого добавить в суп огурцы и специи, влить огуречный рассол и довести до кипения. Дать покипеть пару минут, снять с огня и дать настояться.