Сальморехо ‑ холодный андалузский суп
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
636
ккал
-
Белки
5,5
грамм
-
Жиры
51,9
грамм
-
Углеводы
37,4
грамм
Ингредиенты
Помидоры 500 г
Французский багет 100 г
Оливковое масло extra virgin 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Внимание, багет (батон, белый хлеб) следует брать черствым, скажем, двухдневной или трехдневной давности.
-
2. Сначала необходимо очистить помидоры от кожицы. Для этого сделайте небольшие надрезы крест-накрест сверху и снизу плода и поместите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, после чего кожица будет отделяться очень легко.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
-
3. Измельчите помидоры с солью в блендере, затем поместите туда же хлеб и подождите пять-десять минут, пока он не пропитается томатным соком и не станет мягким.
-
4. Добавить нарезанный чеснок (можно постепенно, чтобы пробовать степень остроты) и измельчить все вместе.
-
5. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оливковое масло. В результате должно получиться однородное и нежное пюре.
-
6. Поставить в холодильник и подавать холодным. Для классической подачи следует посыпать сверху тертым яйцом, мелко нарезанным хамоном и добавить пару капель оливкового масла.
Совет к рецепту
Сальморехо - это не только освежающий суп, но и отличный соус к тортилье и мясным нарезкам. От гаспачо он отличается своей густотой (за счет большого количества хлеба) и строгой рецептурой, тогда как в гаспачо дозволительно добавлять перец, лук, огурец, в сальморехо это только помидоры и чеснок.
Похожие рецепты
Умбрийский рыбный суп
Ингредиенты
Речная рыба 1 кг
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 5 зубчиков
Сельдерей 1 стебель
Оливковое масло extra virgin 7 столовых ложек
Петрушка 5 стеблей
Белое сухое вино 200 мл
Помидоры пелати 1 банка
Французский багет 1 штука
Соль 2 чайные ложки
Хлебно-томатный суп (Papa Al Pomodoro)
Ингредиенты
Помидоры 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Базилик 1 пучок
Черствый белый хлеб 500 г
Сливовидные томаты в собственном соку 1 банка
Оливковое масло extra virgin 5 столовых ложек
Тертый сыр пармезан 100 г
Морская соль щепотка
Соленые анчоусы в масле 2 штуки
Перец чили ½ штуки
Перец черный молотый щепотка
Гаспачо с каперсами
Ингредиенты
Помидоры 3 штуки
Чеснок 1 зубчик
Маринованные каперсы 12 штук
Растительное масло 2 столовые ложки
Петрушка по вкусу
Томатный суп с базиликом и орегано
Ингредиенты
Помидоры 1,4 кг
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Измельченные листья базилика 4 столовые ложки
Красный сладкий перец 1 штука
Свежие измельченные листья орегано 2 столовые ложки
Вода 1 стакан
Соль по вкусу
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Гаспачо с камчатским крабом
Ингредиенты
Помидоры 4 штуки
Томатный сок 200 мл
Лимонный сок 1 чайная ложка
Мясо краба 100 г
Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
Соус табаско по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Гуакамоле 1 чайная ложка
Кресс-салат по вкусу
Крем-суп из запечённых овощей
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Кабачки 1 штука
Помидоры 3 штуки
Сладкий перец 1 штука
Чеснок 1 головка
Сливки 100 мл
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.