Солянка с семгой
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
365
ккал
-
Белки
30,3
грамм
-
Жиры
30,6
грамм
-
Углеводы
21
грамм
Ингредиенты
Семга 500 г
Головизна красных рыб 300 г
Маслины без косточек 15 штук
Оливки без косточек 15 штук
Соленые огурцы 2 штуки
Лук репчатый 3 головки
Маринованные каперсы 2 столовые ложки
Корень сельдерея 100 г
Морковь 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Черный перец горошком 5 штук
Оливковое масло 30 мл
Лимон 1 штука
Укроп 1 пучок
Инструкция приготовления
-
1. Сварить рыбный бульон. Для этого: тщательно промыть головизну, почистить корень сельдерея, морковь (1штуку) и лук (1 штуку). Залить все холодной водой, добавить лавровый лист и перец черный горошком. Довести до кипения и варить около 30–40 минут.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон
-
2. Подготовить заправку для супа. Мелко порезать лук и морковь. Пассеровать на разогретой сковороде с оливковым маслом. Добавить столовую ложку муки, затем немного рыбного бульона. Перемешать, добавить маслины, оливки, каперсы, нарезанные соленые огурцы и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Готовый рыбный бульон процедить сквозь марлю. Соединить с заправкой, довести до кипения и варить на малом огне 10–15 минут.
-
4. Семгу порезать на порционные куски. Добавить в бульон и готовить с закрытой крышкой 5–10 минут.
-
5. Подавать солянку обжигающе горячей, положив кружок лимона и посыпав измельченным укропом. Не забыть про запотевшую рюмку московской водки.
Совет к рецепту
По вкусу в солянку можно добавить немного рассола из-под соленых огурцов или каперсов.
Похожие рецепты
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.