Суп из сладкого болгарского перца с бальзамическим уксусом

Инструкция приготовления

• 1. Для приготовления бальзамического соуса:
  Доведите уксус и нектар агавы до кипения в небольшой сковороде. Уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут или до загустения. Остудите.
• 2. Для приготовления супа:
  Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте красный лук, батат, картофель, шалот и обжаривайте 5—7 минут.
  Добавьте тмин, красный перец, чеснок. Обжаривайте 3—5 минут. Добавьте овощной бульон и болгарский перец, доведите до кипения. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Готовьте на медленном огне 30 минут или до размягчения картофеля и перца. Отдельными порциями пюрируйте в блендере. Добавьте соль и перец, по вкусу.
• 4. Перед подачей сбрызните бальзамическим соусом.