Суп-крем с моллюсками и овощами

Инструкция приготовления

• 1. Рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить морковь и варить 20 минут. Посолить. Затем достать рыбу и процедить бульон.
• 2. С помидоров снять шкурку.
• 3. Лук-шалот порубить и потушить с помидорами в сливочном масле.
• 4. Опустить тушеные овощи в бульон. Добавить шафран, перец и розмарин.
• 5. Кукурузную муку перемешать с молоком и влить в суп, постоянно помешивая.
• 6. Моллюски промыть и добавить в суп. Варить 20 минут.
• 7. Желтки отделить от белков и взбить со сливками.
• 8. Влить сливочную массу в суп и посыпать рубленой зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень