
Суп том кха кай
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
20
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
369
25
18
26
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кокосовое молоко
1 млКуриный бульон
3 стаканаЛук-шалот
3 головкиЧеснок
3 зубчикаСвежие грибы
1 стаканРыбный соус
2 столовые ложкиСок лайма
1 столовая ложкаМини-кукуруза
150 гПомидоры
2 гКинза
1 пучокСоль
по вкусуПальмовый сахар
1 чайная ложкаТайский острый перец птичий глаз
2 штукиЛимонная трава
3 стебляГалангал
1 штукаЛистья кафрского лайма
3 штукиКурица
450 гИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1В куриный бульон добавить крупно нарезанные лимонную траву, лук-шалот, чеснок, часть кинзы, листья лайма, галангал и перец чили с семенами (его лучше разрезать попорек на две части). Добавить сахар. Довести до кипения, затем варить на медленном огне минут 15.
2Процедить бульон через сито, чтобы удалить сварившиеся ингредиенты (они уже не понадобятся).
3Нарезать грибы, курицу, кукурузу, добавить их в кастрюлю с бульоном. Влить туда же кокосовое молоко, рыбный соус (по вкусу. я обычно добавляю пару столовых ложек). Варить до готовности курицы.
4Добавить в суп нарезанные помидоры, оставшуюся часть листьев кинзы, сок лайма. Довести до кипения. Снять с огня.
Совет к рецепту
Не надо заменять галангал корнем имбиря — они имеют совершенно разные вкусы. Соль в рецепте я использую только при приготовлении базового куриного бульона.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты