Тыквенный крем-суп с крутонами и тыквенными семечками

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час

321

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1019

150

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

4 столовые ложки

Репчатый лук

2 головки

Тыква

1 кг

Овощной бульон

700 мл

Сливки 40%-ные

150 мл

Цельнозерновой хлеб

4 штуки

Очищенные семена тыквы

по вкусу

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.В кастрюле разогреть половину оливкового масла на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости 5 минут, не давая подрумяниваться.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2.Очистить тыкву от кожицы и семян и порезать небольшими кусочками. Добавить к луку и обжаривать 8-10 минут, пока тыква не начнет становиться мягкой и румяной, иногда помешивая.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

3.Влить бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут, пока тыква не станет очень мягкой.

4.Влить сливки, довести до кипения, снять с огня и ручным блендером измельчить до состояния пюре.

ИнструментБлендер

5.Пока суп готовится, срезать корку с хлеба. Мякоть поломать небольшими кусочками или порезать кубиками. В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить кусочки хлеба до хрустящего состояния. Добавить горсть семечек и слегка поджарить.

6.Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать семечками и крутонами.