Американские капкейки с кремом

Инструкция приготовления

• 1. Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.
• 2. Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.
• 3. Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.
• 4. Затем добавьте молоко и перемешайте все до однородной консистенции.
• 5. Распределите тесто по формочкам.
• 6. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25–30 минут.
• 7. Для белково-масляного крема вам понадобится: 5 белков, 200 грамм сахара, 200 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока.
• 8. Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.
• 9. Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится (примерно 2–3 минуты).
• 10. Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
• 11. Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.
• 12. Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.
• 13. Украсьте капкейки белково-масляным кремом.