Американские капкейки с кремом
АВТОР: Catherine A.
порций: 12ГОТОВИТЬ: 2 часа
10017
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
192
3
9
26
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
200 гСахар
150 гМолоко
120 млСоль
по вкусуСливочное масло
100 гКуриное яйцо
2 штукиРазрыхлитель
1 чайная ложкаИнструкция приготовления2 часа
Распечатать
1.Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.
2.Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.
3.Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.
4.Затем добавьте молоко и перемешайте все до однородной консистенции.
5.Распределите тесто по формочкам.
6.Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25–30 минут.
7.Для белково-масляного крема вам понадобится: 5 белков, 200 грамм сахара, 200 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока.
8.Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.
9.Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится (примерно 2–3 минуты).
10.Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
11.Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.
12.Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.
13.Украсьте капкейки белково-масляным кремом.
Популярные запросы:
Комментарии (35):
0
Вот и у меня крем не загустел. Капкейки крутые, а крем явно нужен другой!
0
А если взять и добавить немного крохмала к крему, что бы не был жидким.
0
Впервые у меня получились достойные кексы. Тесто мягкое. Пышное. Немного осели после того как достала. Думаю стоит дать постоять немного в духовке после приготовления, чтоб бисквит стабилизировался. Крем выбрала другой. Масляный слишком жирные, сделала белковый-заварной. Домашних было не оторвать за уши.
Похожие рецепты
Автор: Дана Пастухова
8 порций
1 час
1
2
0
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
7
1
0
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0