Анисовые бискотти с лимонной цедрой

АВТОР: Ольга Худина

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

209

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Анис (бадьян)

1 столовая ложка

Пшеничная мука

2 стакана

Сахар

1 стакан

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль

¼ чайные ложки

Сода

½ чайные ложки

Куриное яйцо (крупное)

2 штуки

Яичный белок

2 штуки

Тертая лимонная цедра

2 столовые ложки

Лимонный сок

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом противень.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В миске смешайте муку, сахар, измельченный анис (разотрите в ступке), разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбейте яйца, белки, цедру и сок лимона. Соедините обе смеси, перемешивая деревянной ложкой.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и скатайте колбаской. Переложите на противень и запекайте 20–25 минут.

4Слегка охладите и порежьте по диагонали ломтиками. Снова выложите на противень и отправьте в духовку еще на 20 минут, перевернув 1 раз. Охладите на решетке.