Красивая идея для тех, кому не жалко потратить на начинку для блинов чуть больше времени. Мармелад лучше приготовить сразу с запасом и запечатать в банку — потом он будет радовать вас на утренних тостах. А в целом получается прифранцуженный рецепт, почти что блинчики креп-сюзетт — только с маскарпоне и сгущенкой, а не со взбитыми сливками. Тут важно, чтобы блины были тонкими и не слишком прессовали начинку, тогда внутри все будет пружинистым, воздушным, как суфле. А ромовый аромат и дольки мандаринов добавят подаче театральности.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
812
14
44
87
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
30 г
Мандарины
5 штук
Тростниковый сахар
150 г
Коньяк
2 столовые ложки
Сыр маскарпоне
200 г
Сгущенное молоко
70 г
Куриное яйцо
2 штуки
Пшеничная мука
145 г
Вода
250 мл
Молоко
250 мл
Соль
1 чайная ложка
Растительное масло
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Взбить яйца с солью до образования пены. Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое.
2Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
3В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
9Оставшиеся мандарины очистить, разделить на дольки, постараться убрать все белые нити и прожилки.
10Добавить дольки мандаринов на сковороду и готовить еще 4–5 минут. Снять с огня и остудить.
11Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковороду немного теста и распределить его по всей поверхности.
