Бугаца

АВТОР: Еда

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Отрада всех греческих детей — быстрый десерт из греческого слоеного теста фило, пропитанного ароматным кремом. Рецепт из московского ресторана Kefi, кухню которого возглавляет Евгений Докунин.

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

601

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тесто фило

420 г

Сливочное масло

200 г

Молоко

1 л

Яичный желток

2 штуки

Сахар

500 г

Манная крупа

60 г

Кукурузная мука

60 г

Крахмал

20 г

Ванильный стручок

3 г

Цедра апельсина

5 г

Лимонная цедра

5 г

Сливки 33%-ные

200 мл

Разрыхлитель

10 г

Вода

150 мл

Лимонный сок

25 мл

Сахарная пудра

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Греческий йогурт

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2Сначала приготовить крем. Для этого желтки смешать с крахмалом, манкой и кукурузной мукой. Добавить цедру лимона и апельсина.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Добавить 200 грамм холодного молока и перемешать до однородности. Остальное молоко подогреть с 300 граммами сахара и семенами из стручка ванили.

4Получившуюся смесь залить в кипящее молоко и интенсивно размешивать до состояния жидкой сметаны. Охладить.

5Взбить сливки. В остывшую смесь добавить разрыхлитель и сливки.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

6Половиной теста фило выстелить либо противень, либо жаропрочную форму. Выкладывать тесто слоями — один на другой, при этом каждый слой смазывать растопленным сливочным маслом.

7Сверху на тесто выложить ровным слоем крем и поверх хаотично, а лучше гармошкой выложить остаток теста.

8Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.