Рецепт от Уилльяма Ламберти, идеолога и вдохновителя ресторана Sartoria Lamberti.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
422
26
16
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Молоко
200 мл
Пшеничная мука
200 г
Куриное яйцо
4 штуки
Креветки
240 г
Репчатый лук
80 г
Чеснок
1 зубчик
Лук-сибулет
1 пучок
Оливковое масло
по вкусу
Тимьян
2 веточки
Сливочное масло
30 г
Беарнский соус
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Приготовить булочку. 2 яйца разбить в миску, добавить подогретое (но не кипящее!) молоко, частями вмешать муку. Как только тесто соберется в шар, разложить его в смазанные маслом и подогретые формы для маффина и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Должно получиться нечто, похожее на большие профитроли.
2Приготовить яичную начинку. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, разбить в него 2 яйца и активно взбить их вилкой. Как только яйца схватятся, немедленно снять сковороду с огня. Добавить соль, перец, мелко нарезанный сибулет и хорошенько перемешать. Так же приготовить начинку для остальных булочек.
