Чизкейк с ягодами

АВТОР: Анастасия Ресницына

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия РесницынаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

352

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Печенье «Юбилейное»

200 г

Сливочное масло

50 г

Сыр филадельфия

1 штука

Сметана 20%-ная

4 столовые ложки

Сыр рикотта

150 г

Куриное яйцо

3 штуки

Ванилин

по вкусу

Сахарная пудра

300 г

Ром

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Перетереть печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом.

2Распределить получившуюся массу по стенкам разъемной формы так, чтобы сформировалось дно и края высотой около 2,5–3 сантиметров.

3Убрать в холодильник на время приготовления сыра.

4Взбить миксером сыр маскарпоне, сыр рикотта и сметану в отдельной миске. Добавить яйца. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Вылить начинку в форму, равномерно распределить.

6Отправить чизкейк в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Через час достаем чизкейк из духовки, даем ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убираем его в холодильник на ночь.

8По желанию украшаем чизкейк свежими ягодам.