2Растопить масло и перемешайть с измельченным печеньем.
3Взять небольшую круглую форму, плотно утрамбовать печенье ко дну и стенкам формы и поставить в холодильник, пока готовите начинку.
4Налить 2 столовые ложки холодной воды в чашку и добавить пакетик желатина, поставить чашку в миску с горячей водой. Будьте осторожны, не дать желатину перегреться, чтобы не появилось комков.
5Перемешать рикотту с ванильной эссенцией и сахарной пудрой. Добавить желатин, перемешать снова.
6Перелить смесь на основу из печенья и поставить в духовку. Готовить чизкейк при температуре 150–160 градусов в течении 40 минут.
7Готовый чизкейк подавать охлажденным, украсив клубникой и веточной мяты.
Совет к рецепту
Готовый чизкейк можно покрыть желе, а так же экспериментировать с фруктами.
Отличный рецепт. Только основу из печенья можно делать не с маслом, а молоком. На 130г печенья около 40мл молока.. так менее калорийно, и ее можно не запекать.
Вкусно, но есть нелогичная неточность в рецепте: если разводить желатин водой в указанной пропорции 2 ст.л и добавлять в крем комнатной температуры или ниже, то в массе он сворачивается одним желейным комком. Лучше крем разогреть до 50C в духовке или подогреть на водяной бане, так желатин растворится лучше. ягоды можно взбить в блендере и добавить одну ложку желатина, - будет трехслойный чизкейк.
