1Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21–22 см.
4Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
5Заливаем сырную смесь в форму.
6Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.
7По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
8Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
Ну не знаю как так вышло, что у всех получилось супер, а я — рукожоп. вышла у меня стремненькая запеканка, при этом корж мне совершенно не понравился. Что закрывать фольгой весь пирог, в т. ч. сверху я поняла уже позже, когда за 40 минут приготовления чизкейк покрылся коричневой корочкой. В результате прочитала множество рецептов и увидела, что многие все-таки придерживаются температуры в 100 градусов. Печально (http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120130134327/160217134242/p_O.jpg
Татьяна, у меня духовка газовая, один раз поставила верхний вентилятор (типа гриля), тоже покрылось желтой коркой, потом ее аккуратно снимала и сверху залила перетертой клубникой, что бы не видно было этого безобразия., но вкуса это не испотрило. больше такой ошибки не повторяла :)
Отличный рецепт! Спасибо большое! Но получилось слегка жирно, хотя я использовал 15% сливки. Можно ли их заменить или вообще убрать? Спасибо заранее:)http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/160217102653/160222022155/p_O.jpg
