Чизкейк с сыром «Violett»

Инструкция приготовления

• 1. Масло растопить в микроволновке.
• 2. Печенье измельчить в крошку. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. Смешать масло с крошкой из печенья, распределить равномерно по дну разъемной формы, утрамбовать.
• 4. Поставить в разогретую до 180 гр духовку, выпекать 10 мин. Оставить остывать при комнатной температуре. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Сахар перемолоть в пудру.
• 6. Сыр выложить в миску, добавить сахар, размешать ложкой или миксером на слабых оборотах.
• 7. Добавить яйца по одному (у меня были яйца 1-ой категории). Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 8. Добавить сливки, размешать все до однородной кремообразной массы.
• 9. Выложить в форму, разровнять.
• 10. Духовку разогреть до 170 гр.
• 11. В духовой шкаф поставить форму на решетку, а под решеткой противень с горячей водой (максимально близко друг к другу.
• 12. Выпекать 80 минут.
• 13. Достать и дать остыть.