В целом рецепт рабочий, какие есть замечания:
1. Начинка получается слишком жидкой и плохо пропекается, возможно, следовало бы добавлять два яйца вместо трех и сметану пожирнее.
2. Тесто лучше выложить на форму и подпечь минут 10-15, прежде чем выкладывать на него груши. В процессе под тяжёлой влажной начинкой и мокрыми грушами оно не протекается. Раскатывать нужно как можно тоньше.
3. Творог для начинки вместе со сметаной лучше перебить блендером, тогда и консистенция будет приятнее, и пропечется лучше.
4. Оставать лучше оставить в духовке, что бы не произошло отсыревание (начинка выделит очень много воды, тесто размокнет) при смене температур
