8В деже миксера смешать миндальную муку, 100 грамм размягченного сливочного масла, 30 грамм желтков и 100 грамм сахара. Вымешивать на средней скорости, пока масса не станет кремообразной.
С осторожностью бы относился к рецепту. На фотографии мы видим восемь половинок груш, то есть надо 4 штуки, а в ингредиентах одна. Почему нельзя полностью вымесить тесто в миксере? Почему поднялось тесто на пироге, если в миндальную муку мы не добавляли соды Странный автор, странный пирог
Груш там должно быть больше. Исправили в рецепте. А миндальное тесто поднимается за счет желтков. В тесте не обязательно должен быть разрыхлитель или дрожжи, чтобы оно поднялось. Вспомните классический бисквит.
