2В миске смешать муку, сахар и соль. Вбить сверху яйцо и яичные желтки, не перемешивать.
3Добавить туда же половину теплого, настоянного с ванилью молока. Аккуратно вымесить до однородности, избегая комочков и взбивания.
4Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
5Влить оставшееся молоко и добавить ром, аккуратно перемешать до однородности.
6Тесто накрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.
7Воск растопить в кастрюльке на слабом огне. В каждую формочку по очереди наливать воск и быстро сливать обратно в кастрюльку. На внутренней поверхности формочки должен остаться тонкий слой воска, который моментально застынет.
8Утром разлить тесто по формочкам с восковым покрытием: в маленькие — по 48 грамм, в большие — по 96 грамм.
9Поставить в разогретый до 210 градусов духовой шкаф в режиме «низ + конвекция» на 12 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 35 минут. Полностью охладить и вынуть из форм.
Канеле стоит делать каждое утро Ну хотябы каждое воскресное утро.Не стоит заморачиваться с воском, специальными формами, я использовал обычные маленькие формы из фольги, смазывал маслом и получилось все великолепно.
