Картофельное суфле с луком

АВТОР: Настя Мельникова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут + 35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Настя МельниковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

211

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

30 г

Сыр чеддер

85 г

Сыр пармезан

30 г

Картофель

1 штука

Зеленый лук

1 пучок

Молоко

6 столовых ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут + 35 минут

Распечатать

1Предварительно отварить картошку.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

2Предварительно разогреть духовку до 220 С и поместить туда противень для разогрева. Затем обильно смазать маслом 4 порционных горшочка.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Потереть на тарелке пармезан и чеддер. Мелко порезать зеленый лук (должно получится 2 столовые ложки). Затем отделить белки от желтков.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

4Поместить картошку в глубокую миску и хорошо размять ее. Затем смешать с сырами, луком и яичными желтками.

5Подогреть молоко и масло в кастрюле, полить ими картофельную смесь и перемешать.

6Чуть-чуть взбить яичные белки. Осторожно вылить их в картофельную смесь.

Шпаргалка

Как взбить белки

7Наполнить приготовленные горшочки полученной смесью. Поставить горшочки в духовку на противень и оставить их на 15-17 минут, пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!