Каштановый флан

АВТОР: elpukhova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

292

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Каштановая паста

125 г

Каштановое пюре

125 г

Сливочное масло

50 г

Сахар

50 г

Яичный желток

6 штук

Куриное яйцо

2 штуки

Сливки 30%-ные

50 мл

Темный ром

30 мл

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Взбить миксером консервированное каштановое пюре с каштановой пастой и сливочным маслом, доведя до консистенции густого крема.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Добавить в каштановую массу сахар и тщательно перемешать.

3В отдельной миске слегка взбить венчиком 2 яйца и 6 желтков и перелить в каштановую массу. Перемешать до однородного состояния.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

4Добавить в яично-каштановую массу сливки, ром и ваниль и снова очень тщательно перемешать.

5Выложить готовую массу в порционные керамические формы для выпечки (объемом примерно 125-175 мл) и отправить в духовку, разогретую до 165 градусов. Выпекать в зависимости от объема горшочков примерно 20-30 минут. Вынимать из духовки, когда поверхность фланов затянется упругой корочкой.