Красивый пирог с семгой и моцареллой

Инструкция приготовления

• 1. Раскатать готовое тесто. Шпаргалка Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
• 2. По периметру, немного отступая от края, выложить часть рыбы, нарезанной на небольшие кусочки.
• 3. Накрыть рыбу тестом с краев и залепить шов.
• 4. Получившийся из рыбы и теста валик нарезать кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый на 90 градусов, рыбой вверх. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 5. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
• 6. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, можно поперчить, посыпать петрушкой и накрыть все кусочками моцареллы. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 7. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут до золотистой корочки. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 8. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. Шпаргалка Как отделить белки от желтков