Лавандовые капкейки

АВТОР: Katrina

порций: 12ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: KatrinaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

251

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

145 мл

Пшеничная мука

120 г

Сушеные цветы лаванды

4 столовые ложки

Сахар

140 г

Разрыхлитель

1½ чайные ложки

Сливочное масло

120 г

Куриное яйцо

1 штука

Фиолетовый пищевой краситель

по вкусу

Цветы лаванды

12 стеблей

Сахарная пудра

250 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В 120 мл молока положить 3 столовые ложки сушеной лаванды, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь, если это возможно. Сделать то же самое с 25 мл молока и 1 столовой ложкой лаванды для глазури, в отдельной емкости.

2Разогреть духовку до 170 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Положить муку, сахар, разрыхлитель и 40 грамм масла в чашу миксера и взбить на медленной скорости, пока не получите однородную смесь.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Влить в тесто лавандовое молоко, приготовленное для кексов. Хорошо перемешать.

5Добавить яйцо и взбить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Выложить бумажные вкладыши для кексов в форму на 12 маффинов. Ложкой заполнить формы на 2/3 и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут.

7Оставить кексы немного остыть, прежде чем вынуть из формы.

8Для глазури взбить вместе сахарную пудру, 80 грамм сливочного масла и пищевой краситель, используя электрический миксер.

9Снизить скорость, чтобы добавить лавандовое молоко, заранее приготовленное для глазури. Взбивать до однородного состояния на высокой скорости около 5 минут, не больше.

10Когда кексы будут уже холодные, выложить глазурь сверху и украсить веточкой лаванды, если есть.