Медовик «Чентрале»

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час + 1 сутки

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из ресторана «Чентрале»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

400

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

50 г

Сахар

200 г

Сливочное масло

20 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

350 г

Сметана

450 г

Инструкция приготовления

1 час + 1 сутки

Распечатать

1Заварить на водяной бане тесто: смешать яйца, масло, сахар и муку, довести до состояния вареной сгущенки.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Разделить тесто на 5 частей, сформировать в коржи и запекать в разогретой духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов, до образования светло-коричневой корочки.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Взбить блендером сметану и мед до однородного крема.

4Смазать остывшие коржи кремом и собрать торт.

5Посыпать торт крошкой из коржей и убрать в морозилку на сутки.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

9 ресторанных медовиков

Комментарии (8):

Elizaveta Alotova20 April 2018

точно в морозилку? может в холодильник?

Еда27 February 2019

Можно в холодильник. Рецепт из ресторана, а там могут и морозилку класть для сохранности.

doginthemanger23 February 2019

Смогла вмешать только 200 г муки, ито очень густое тесто получилось. Если добавлять остальную муку, получится уже тесто для раскатки, а не «состояния вареной сгущенки». Разделить его на 5 частей без специальных металлических кругов не удалось. Разделила пополам, выпекла два коржа и разрезала каждый вдоль.

Елена Монина4 October 2019

Вам понравился торт?

doginthemanger18 October 2019

Да

Tiny_coon19 May 2020

Приготовить торт по этому рецепту не получилось. Такое ощущение, что забыли указать какие-то жидкие ингредиенты. 2 яйца + 20г масла - это слишком мало для 350г муки. Тесто получилось слишком упругим никак не консистенции варёной сгущенки, коржи - просто каменными. Хоть на картинке медовик очень красивый и написано «проверено Едой», лучше выбрать другой рецепт.