Простой медовик

Инструкция приготовления

• 1. Сначала сделать коржи. В кастрюлю вбить 2 яйца, добавить 100 грамм сахара, 100 грамм масла, мед. Поставить на средний огонь, помешивая, довести до полного растворения сахара. Затем всыпать соду, не переставая помешивать. После того как масса начнет пениться, поварить еще полминуты, после чего снять с огня. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Постепенно вмешать в массу полкило муки. Ее может понадобиться больше или меньше — тесто должно стать как пластилин и не прилипать к рукам. Когда тесто будет готово, разделить его на 8 одинаковых шариков и поставить в холодильник.
• 3. Включить духовку на 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Сделать крем. В кастрюлю вбить 3 яйца, добавить 150 грамм сахара, ванилин, 70 грамм муки, молоко. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, дождаться, когда загустеет и начнет закипать, затем убрать с плиты. Добавить 50 грамм сливочного масла, хорошо перемешать и оставить остывать. Можно добавить крупно молотые орехи, по желанию.
• 5. Подготовить противень с бумагой. Каждый шарик теста раскатать чуть больше тарелки 18–20 см диаметром, проколоть вилкой и, выкладывая на противень (в стандартной духовке по 2 коржа зараз), выпекать примерно по 5 минут, до золотистого цвета. Пока коржи теплые, обрезать их, положив сверху тарелку. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
• 6. Когда коржи остынут, смазать их и готовый торт по бокам обильно кремом. Обрезки коржей перемолоть в крошку и обсыпать ей торт со всех сторон.
• 7. Оставить торт сначала при комнатной температуре на час, чтобы крем впитался, а потом — в холодильнике минимум на 6 часов.