Торт «Медовик» - улучшенный рецепт

АВТОР: Myculinary Corner

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Myculinary CornerПерейдите в профиль

История к рецепту

Обязательно посмотрите ниже видео- рецепт как я готовлю пирогhttps://www.youtube.com/watch?v=n2XRujATChw

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

439

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

500 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Мед

4 столовые ложки

Сахар

2 столовые ложки

Ванильный сахар

2 столовые ложки

Сода

1 чайная ложка

Уксус

1 столовая ложка

Желе

75 г

Вода

1 стакан

Сметана 30%-ная

450 г

Загуститель для сметаны

16 г

Сахарная пудра

2 столовые ложки

Вареное сгущенное молоко

1 банка

Грецкие орехи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Соедините муку совместно с тертым сливочным салом. Затем добавьте яйцо, мед, сахар и ванильный сахар. Загасите уксусом соду и добавьте к тесту.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Замешайте тесто руками. Тесто разделите на 2 равные части, чтобы получились 2 равные коржа. Выпекайте каждый корж при температуре 180 °С 30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Для приготовления крема, первым делом подготовьте желе. Залейте желе порошок горячей водой, размешав оставьте на некоторое время в холодильнике.

4Взбейте миксером сметану, добавив к ней загуститель. Добавьте сахарную пудру и уже слегка застывшие желе. На низкой скорости взбейте крем миксером до однородной консистенции.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Подогрейте на ванной бани варенное сгущенное молоко, чтобы смогли бы легко ним смазать верхний корж. В завершении присыпьте пирог по вкусу грецкими орехами.

Совет к рецепту

Предлагаю попробовать немного необычный способ приготовления медовика.