Миндальные пирожные

АВТОР: Eugenia Mo

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Eugenia MoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

323

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

⅓ стакана

Соль

щепотка

Яичный белок

4 штуки

Лимонный сок

¼ чайные ложки

Молотый миндаль

½ чайные ложки

Сахар

½ стакана

Кокосовое молоко

2 столовые ложки

Кокосовая стружка

½ стакана

Сахарная пудра

1 стакан

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Подготовить 6 формочек объемом примерно 3/4 стакана.

2Просеять муку и соль.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Взбить миксером белки с лимонным соком и миндалем. Постепенно добавить сахар, взбить до пены.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Добавить в полученную смесь муку, замесить тесто. Разложить тесто по формочкам и выпекать 20–25 минут, пока пирожные не пропекутся внутри. Охладить и вынуть их из формочек.