Обычно в миндальные сухарики добавляют целый миндаль. Но я с учетом, что надо было угощать бабушку, измельчила его. Сухарики приобрели немного другой вкус, более нежный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
368
9
14
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Миндаль
300 г
Куриное яйцо
1 штука
Сахар
250 г
Ванильный сахар
3 столовые ложки
Пекарский порошок
1 чайная ложка
Соль
щепотка
Сливочное масло
10 г
Лимон
1 штука
Пшеничная мука
400 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Миндаль проварить в течение 10 минут. Очистить и обжарить на сковороде без масла. Измельчить.
34 белка с солью взбить в крепкую пену. 3 желтка смешать с сахаром и ванильным сахаром. В желтковую массу по ложкам добавлять белки, осторожно перемешать. Добавить миндаль, тертую цедру лимона.
4Добавить пекарский порошок и муку (предварительно просеяв ее через сито). Хорошо вымесить тесто. Если тесто получится слишком мягким, добавить еще муки.
5Тесто раскатать в 2–3 рулета диаметром 2 см, выкладываем на смазанный маслом противень. Взбить оставшийся желток с небольшим количеством сахара, смазать рулеты.
