Морковные пирожные с отрубями

АВТОР: Вероника Диденко

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Вероника ДиденкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

153

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яичный желток

1 штука

Мед

1 столовая ложка

Лимон

1 штука

Овсяные отруби

50 г

Яичный белок

2 штуки

Пшеничная цельномолотая мука

50 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Тертый миндаль

75 г

Морковь

150 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яичный желток с медом до белой пены.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Потереть лимон на крупной терке, выдавить сок. Смешать со взбитым желтком.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Взбить белки в плотную пену.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Смешать отруби, муку, разрыхлитель, миндаль. Добавить к лимону и желткам.

5Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Добавить к остальным ингредиентам.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

6Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать венчиком.

7Застелить форму (радиус 20 см) бумагой для выпекания, выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 35–40 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Также можно распределить тесто на смазанном масле противне и выпекать при 220 градусах 10–15 минут. Затем полученную выпечку нарезать на квадраты или прямоугольники.