1Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите противень пергаментом.
2В миске миксером взбейте белок в крепкую пену и постепенно введите сахар, соль и мускатный орех (масса должна получиться блестящей). Аккуратно вмешайте орехи.
3На приготовленный противень выкладывайте по 1 чайной ложке белковой массы, оставляя расстояние по 4 см между ними. Разровняйте верхушки.
4Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока меренги не покроются сухой корочкой.
5Аккуратно лопаткой переложите теплые меренги на решетку и охладите.
