Пирожные лимонные

АВТОР: Анастасия Павлова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

113

Автор рецепта

Автор: Анастасия ПавловаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

668

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

220 г

Сливочное масло

120 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

¼ чайные ложки

Пшеничная мука

150 г

Лимонный сок

2 столовые ложки

Сахарная пудра

¼ стакана

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2При помощи комбайна, ручного блендера для теста или ножа смешать муку, масло и сахарную пудру.

Сливочное масло в рубленом тесте именно что рубится — его не надо растирать в муке. Сделать это можно ножом или вилкой, но самое удобное приспособление тут — блендер для теста, лезвия которого расставлены так, чтобы сделать куски масла нужного размера.

Инструмент

Блендер для теста

3Разъемную форму размером 20х20 см (8х8’’) смазать маслом. Выложить получившуюся крошку в форму. Разровнять и уплотнить по дну формы.

4Выпекать примерно 20 минут. Вынуть из духовки.

5При помощи миксера или веничка взбить остальные ингредиенты вместе в однородную массу. Вылить на тесто.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

6Поместить в духовку и выпекать 20–25 минут. Начинка вздуется во время выпечки, но потом осядет. Остудить. Провести ножом по краям, отделив от формы. Перенести пирог на доску и разрезать на на 16 квадратиков.