Постное печенье «Орео»

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

374

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

125 г

Какао

30 г

Сахарная пудра

250 г

Маргарин

200 г

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Ванилин

щепотка

Сода

на кончике ножа

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 1

1Подготовить ингредиенты.

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 2

2В большой миске смешать муку, какао-порошок, соду, соль и 70 грамм сахарной пудры.

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 3

3Добавить ванильный экстракт и 140 грамм маргарина, нарезанного кубиками. Взбить на средней скорости, это займет 5–10 минут.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 4

4Выложить тесто на пищевую пленку, накрыть еще одним слоем пленки. Раскатать до толщины примерно 0,5 см.

Инструмент

Скалка

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 5

5Застелить противень бумагой для выпечки. Подпылить кондитерскую вырубку мукой. Вырезать печенья диаметром около 5 см, аккуратно переложить на противень.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 6

6Выпекать печенья в духовке 10–12 минут при 180 градусах. Затем переложить их на решетку для остывания.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Постное печенье Орео 173309 шаг 7

7Пока печенья пекутся, заняться начинкой. В сотейнике на слабом огне смешать 180 грамм сахарной пудры, 60 грамм маргарина и щепотку ванилина, постоянно помешивая. Когда ингредиенты соберутся в густую пасту, снять с огня и охладить. Очень важно не сильно нагревать смесь, иначе она расслоится.