Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Пудинг из тапиоки с абрикосовым соусом

АВТОР: Оля Давыдова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
586
11
28
66
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тапиока
125 г
Молоко
½ л
Сахар
60 г
Соль
по вкусу
Ванильный экстракт
½ чайные ложки
Сливочное масло
90 г
Куриное яйцо
3 штуки
Абрикосы
500 г
Портвейн
0,1 л
Сахарный сироп
0,2 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для приготовления пудинга смешайте в кастрюле молоко, сахар, маленькую щепотку соли, ваниль и 45 грамм масла, вскипятите и, помешивая, медленно всыпьте тапиоку. Размешивайте еще 1 минуту, затем закройте кастрюлю и поместите ее на 20 минут, а разогретую до 150 градусов духовку.
2Переложите запеканку в миску, подмешайте оставшееся масло, а также яичные желтки. Осторожно добавьте взбитые белки. Густо намажьте сливочным маслом форму для пудинга емкостью 1 литр и обсыпьте ее изнутри тапиокой. Влейте смесь в форму и поставьте ее на водяную баню с горячей, но не кипящей водой. Затем и форму с пудингом и емкость с горячей водой, но не кипящей водой, вместе поставьте в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на 30 минут, пока середина пудинга на ощупь не станет эластичной.
3Снимите форму с водяной бани и дайте пудингу постоять минут 10, прежде чем вынимать его из формы. Если вы собираетесь подать пудинг холодным, не вынимайте его из формы до самой подачи к столу, чтобы его поверхность не заветрилась.
4Чтобы приготовить соус, поместите абрикосы в кастрюлю с мадерой или портвейном и сиропом и варите их 5 минут до мягкости. Процедите отвар в миску через нейлоновое сито. Мякоть абрикосов протрите через сито в другую миску, а кожицу выбросьте. При желании разведите соус некоторым количеством отвара.
5Частью соуса залейте пудинг, а остальной соус подайте в соуснике.
Совет к рецепту
Если вы подаете пудинг горячим, подогрейте соус и, сняв с огня, вмешайте в него 15 грамм сливочного масла. Если вы подаете его холодным, вместо абрикосового соуса можно использовать малиновое пюре.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
31
1
0
Творожный пудинг с бананом и яблоком
Автор: Natalia Churakova
6 порций
1 час 30 минут
9
2
0
Крем-брюле по-эстонски
Автор: Ника Ганич
6 порций
1 час 20 минут
0
1
0
Пудинг с семенами чиа и ликером
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
15 минут
5
2
0
Шоколадный пудинг с ягодами
Автор: Изабелла Грачева
1 порция
20 минут
4
1
0
Йоркширские пудинги
Автор: Еда
8 порций
20 минут
34
1
0
Пудинг с клюквой
Автор: Еда
8 порций
1 час
1
1
0
Пудинг из свежей кукурузы
Автор: Еда
6 порций
30 минут
3
1
0
Английский шоколадный пудинг
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Пудинг с гороховым пюре и беконом
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
2
1
0
Йоркширский пудинг
Автор: Еда
1 порция
40 минут
19
1
0
Ванильный пирог с печеными яблоками
Автор: Ольга Давыдова
12 порций
2 часа
2
2
0