ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Румяные пирожки с капустой

Румяные пирожки с капустой

АВТОР: Роберт Складанов
порций:  12ГОТОВИТЬ:  3 часа
30
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
619
15
22
91
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Молоко
3 стакана
Свежие дрожжи
30 г
Сахар
41/2столовой ложки
Сливочное масло
120 г
Растительное масло
61/2столовой ложки
Соль
по вкусу
Куриное яйцо
2 штуки
Пшеничная мука
1.2 кг
Белокочанная капуста
1 кг
Морковь
2 штуки
Томатная паста
1/2стакана
Молотый черный перец
по вкусу
Репчатый лук
1 штука
Инструкция приготовления3 часа
Распечатать
1.Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой сахара и 100 мл теплого молока. Оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузыри.
2.Отдельно растопить сливочное масло, смешать его с 50 мл подсолнечного масла, оставшимся теплым молоком, сахаром, 0,5 чайной ложки соли и 2 яйцами.
3.Добавить дрожжевую смесь и 400 грамм муки, хорошо перемешать, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 30–60 минут. Масса должна подняться и покрыться большими пузырями.
4.Добавить к тесту оставшуюся муку и вымесить. Все это можно делать миксером, но завершить вымешивание теста нужно обязательно руками. Тесто не должно быть очень крутым, но и прилипать к рукам — тоже. Переложить тесто в большую емкость, накрыть пленкой и убрать в теплое место еще на 40–60 минут. Оно должно увеличиться вдвое.
5.Мелко нарезать лук и тушить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.
6.Почистить и протереть морковь на средней терке. Тушить вместе с луком, пока она не станет мягкой.
7.Тонко нарезать капусту, добавить к овощам.
8.Чтобы капустная начинка для пирожков получилась сочной и красивой, обязательно добавить томатную пасту.
9.Перемешать. Добавить соль, сахар, черный молотый перец по вкусу. Тушить капусту до готовности под крышкой. Готовую тушеную капусту охладить до комнатной температуры.
10.Расстоявшееся тесто обмять, отрезать небольшой кусок, раскатать его в колбаску, нарезать колбаску на несколько кусочков одинакового размера.
11.Каждый кусочек раскатать, положить на него начинку и залепить края, придавая пирожку форму лодочки. Так поступить со всем тестом.
12.Противень застелить пергаментом или смазать растительным маслом. Пирожки с капустой положить на противень швом вниз. Противень с пирожками поставить в теплое место на 20–30 минут, чтобы пирожки подошли.
13.Перед тем как пирожки с капустой ставить в духовку, взбить 1 яйцо, а затем смазать им пирожки.
14.Пирожки с капустой выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Шарлотка с нежной карамельной корочкой
Автор: Дана Пастухова
8 порций
1 час
1
2
0
Сливовый пирог из New York Times
Автор: Еда
8 порций
1 час
12
1
0
Брауни для веганов
Автор: Holga Alexandrdottir
9 порций
1 час
1
1
0
Персиковый мильфей с фундуком
Автор: Еда
4 порции
40 минут
7
2
0
Яблочный тарт татен с мороженым
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
7
1
0
Цитрусовый сорбет с дыней
Автор: Еда
5 порций
30 минут
2
1
0
Нарядная фокачча
Автор: Еда
10 порций
4 часа
3
1
0
Панна-котта с клубникой и семенами чиа
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Тарт с инжиром
Автор: Еда
4 порции
2 часа
8
1
0
Пирожное «Орешек»
Автор: Еда
16 порций
1 час 30 минут
10
1
0
Домашняя чурчхела
Автор: Еда
6 порций
1 час
6
3
0
Пирожки с яблоками
Автор: Еда
10 порций
3 часа
0
1
0