Небольшие пирожки треугольной формы из пресного теста принесли с собой кочевники из Центральной Азии. У самсы много родственников: татарский эчпочмак, индийская самоса, французский рисоль и так далее. Суть этого блюда проста: в большинстве случаев тесто треугольной формы и мясная начинка. Самсу чаще всего пекут с бараниной, но можно использовать и говядину, и курицу, а можно и вовсе приготовить облегченный вариант и начинить пирожки овощами. Например, тыквой.
5Разрезать рулет на восемнадцать равных частей, каждую из которых немного приплюснуть, выложить на противень или доску, накрыть пленкой и убрать в морозилку на 30 минут.
6Нарезать баранину мелкими кубиками со стороной 5 мм, измельчить лук.
7Смешать мясо с луком, добавить чайную ложку соли, перец и зиру.
8Раскатать заготовки из теста в круглые пласты толщиной около 1 мм.
