Самса, она же самоса, — жареное в масле или запеченное национальное восточное блюдо с соленой начинкой. Чаще всего в самсу кладут пряный рубленый фарш из ягненка или говядины, картофель со специями и сыр. Кроме мяса и лука существует вариант начинки из чечевицы или гороха, к которым можно добавить кедровые орехи. Традиционная узбекская самса с бараниной готовится в тандыре на углях, для начинки используется курдючное сало, а мясо рубится на цельные куски. Тесто для самсы бывает пресным, слоеным или готовится на сметане. Сытное блюдо популярно в Азии, Средиземноморье и Северной и Южной Африке, где оно подается в качестве закуски . Размер, начинка и форма самсы в разных кухнях отличаются друг от друга, но, как правило, это блюдо имеет треугольную или квадратную форму и средний размер. В Индии готовят вегетарианскую слоеную самсу с мятой. Из-за культурного распространения и эмиграции рецепта из этих областей сегодня можно легко приготовить самсу на любой кухне.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Самса

Автор: Тоджиро
7 ингредиентов
10 порций 2 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 5 стаканов

Курдючное сало 200 г

Баранина 400 г

Белый лук 700 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
939
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Самса с бараниной

Автор: ШЕФМАРКЕТ
10 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Баранина 360 г

Лук репчатый 200 г

Курдюк 100 г

Кунжут 3 г

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 324 г

Сливочное масло 100 г

Вода 100 мл

Черный перец горошком 1 г

Кумин (зира) 2 г

перейти на страницу рецепта
322
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Самса с курицей

Автор: nadea kazacenko
7 ингредиентов
4 порции 55 минут

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука 250 г

Курица 700 г

Лук 200 г

Яичный желток по вкусу

Сливочное масло 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
324
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Слоеная самса с говядиной

Автор: Алена
8 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Говядина 500 г

Бездрожжевое слоеное тесто 500 г

Лук 2 штуки

Пшеничная мука ½ стакана

Кунжутные семечки по вкусу

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
160
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Слоеная самса

Автор: Дайнерис Торгариен
7 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Картофель 5 штук

Куриное филе 500 г

Соль 1 чайная ложка

Дрожжевое слоеное тесто 2 штуки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Соевый соус 50 мл

Растительное масло 100 мл

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Узбекская самса

Автор: Лана Банана
7 ингредиентов
12 порций 50 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 4 стакана

Вода ½ стакана

Соль 1 чайная ложка

Яйцо куриное 1 штука

Говядина 500 г

Курдючное сало 200 г

Сливочное масло 200 г

перейти на страницу рецепта
56
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Самса узбекская

Автор: Сергей Данилов
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Яйцо куриное 1 штука

Вода ½ стакана

Соль 1 чайная ложка

Пшеничная мука 2 стакана

Мясо 500 г

Лук репчатый 1 штука

Специи по вкусу

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Самса из слоеного теста

Автор: Ангелина Анеликова
5 ингредиентов
10 порций 1 час

Ингредиенты

Уксус 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Вода 1 стакан

Маргарин 200 г

Пшеничная мука 1 кг

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Самса с бараниной и тмином

Автор: Анна Андреичева
8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Слоеное тесто 1 кусок

Лук 2 головки

Баранина 660 г

Соль 2 чайные ложки

Тмин 1,5 чайные ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Сливочное масло 180 г

Яйцо куриное 1 штука

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.