Азу по‑татарски

Инструкция приготовления

• 
  1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
• 
  2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 
  3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.
• 
  4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель. Инструмент Нож картофельный Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
• 
  5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 
  6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.