Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера. Рецепт

Выпечка и десертыЕвропейская кухняПирожное

Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера

АВТОР: Ольга Худина

порций: 10ГОТОВИТЬ:

6 часов

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

842

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

160 г

Темный шоколад

600 г

Коричневый сахар

1¹/₂стакана

Ваниль

1¹/₄чайной ложки

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

³/₄стакана

Какао-порошок

¹/₄стакана

Соль

³/₄чайной ложки

Сливки

1¹/₂стакана

Мятный ликер

2 столовые ложки

Белый шоколад

280 г

Экстракт мяты

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и застелите 2 листами фольги прямоугольную форму, положив их крест-накрест. Сверху фольгу также смажьте маслом.

ИнструментТермометр для духовки

2На водяной бане растопите растопите сливочное масло и половину темного шоколада, добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, готовьте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и введите яйца и ваниль. Затем добавьте муку, какао и соль. Хорошо перемешайте.

3Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности примерно 20 минут. Охладите в форме 1,5 часа.

ИнструментТермометр для духовки

4Доведите 0,5 стакана сливок до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко поломанным белым шоколадом. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте. Добавьте мятный ликер и экстракт, накройте и охладите, иногда помешивая, 1 час.

5Доведите оставшиеся сливки до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко поломанным темным шоколадом. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут, иногда перемешивая.

6Намажьте мятный крем на шоколадную основу и поставьте на 30 минут охлаждаться.

ИнструментМороженица

7Сверху намажьте шоколадный крем и охладите еще 2 часа.

8Извлеките десерт из формы, держась за края фольги. Подержите нож некоторое время под горячей водой, вытрите насухо и срежьте края. Разрежьте на квадраты и удалите фольгу.