Шоколадный шоколад под шоколадом

АВТОР: Анна Древинская

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Анна ДревинскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

714

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

щепотка

Пшеничная мука

2 стакана

Топленое масло

½ стакана

Ванильный сахар

1 столовая ложка

Какао

1 стакан

Кефир

1 стакан

Горький шоколад

100 г

Сливки 35%-ные

80 мл

Коньяк

2 г

Натуральный кофе

200 г

Цедра апельсина

1 столовая ложка

Апельсиновый сок

3 столовые ложки

Гашеная сода

1½ чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать маслом две формы.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Смешать миксером сахар, муку, какао, кефир, соду и соль.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Добавить яйца, размягченное масло, ванилин.

4Перемешать миксером пару минут на небольшой скорости. Влить горячий кофе, еще раз перемешать.

5Разлить по формам и выпекать 35 минут (зубочистка, воткнутая в центр пирога, должна быть чистой).

6Растопить шоколад вместе со сливками. Постоянно помешивая. Добавить коньяк, цедру и сок апельсина. Варить до загустения. Полить сверху торт. Поставить в холодильник на 4–5 часов.