Скандинавский яблочный пирог

Скандинавский яблочный пирог

Автор: Путилина Наталья
порции: 4 готовить: 1 час 20 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Путилина Наталья

Автор: Путилина Наталья

15 рецептов

Ингредиенты

Яблоко 5 штук

Лимонный сок 1 столовая ложка

Пшеничная мука 120 г

Ржаная мука 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Молотый миндаль ¼ стакана

Сахар 120 г

Сливочное масло 180 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 20 минут Распечатать
  • 1. Яблоки очистить и нарезать тоненькими ломтиками. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
  • 2. Форму 18 см застелить бумагой для выпечки. Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
  • 3. Разложить яблочные ломтики, тесно прижимая друг к другу.
  • 4. Ладонью слегка придавить яблочный слой.
  • 5. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
  • 6. В кастрюлю положить масло и сахар, довести до кипения, перемешать, снять с огня, немного остудить.
  • 7. Смешать в мисочке пшеничную муку, ржаную или льняную муку, разрыхлитель.
  • 8. Добавить яйца по одному в кастрюльку с растопленным маслом, хорошо перемешать после каждого и добавить муку в ту же кастрюльку, размешать.
  • 9. Добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар, хорошо перемешать.
  • 10. Вылить тесто на яблоки.
  • 11. Сверху посыпать 2 столовыми ложками сахара и молотым миндалем.
  • 12. Разбросать кусочки сливочного масла.
  • 13. Выпекать в духовке при 185 градусах минут 45–60. Проверить готовность деревянной палочкой, проткнув пирог, тесто не должно прилипать. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 14. По готовности вынуть, остудить.

Похожие рецепты

Шарлотка яблочная со сливочным маслом

Автор: Мария Горбунова
6 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Яблоко 3 штуки

Пшеничная мука 200 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Яйцо куриное 4 штуки

Сливочное масло 50 г

Сахар ½ стакана

перейти на страницу рецепта
1539
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Летний ванильный кекс

Автор: ilja saar
7 ингредиентов
10 порций 1 час 40 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сливочное масло 200 г

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Яйцо куриное 4 штуки

Лимонный сок 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
279
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный пирог с меренгой

Автор: Marina Ag
6 ингредиентов
8 порций 40 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 штуки

Яблоко 4 штуки

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Сливочное масло 200 г

перейти на страницу рецепта
44
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кекс с клюквой

Автор: Olga Lo
8 ингредиентов
6 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 120 г

Сахар 120 г

Пшеничная мука 200 г

Яйцо куриное 3 штуки

Ванильный сахар 15 г

Клюква 150 г

Разрыхлитель 5 г

Яблоко 2 штуки

перейти на страницу рецепта
57
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цветаевская шарлотка

Автор: Людмила
8 ингредиентов
12 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сметана 1,5 банки

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 1 штука

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Яблоко 5 штук

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный пирог по‑тоскански

Автор: Настя
8 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Яблоко 5 штук

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 300 г

Пшеничная мука 100 г

Молоко 100 мл

Сливочное масло 7 столовых ложек

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов