Сливовый пирог New York Times

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

310

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

170 г

Сливочное масло

120 г

Пшеничная мука

145 г

Разрыхлитель

7 г

Соль

щепотка

Куриное яйцо

2 штуки

Сливы

500 г

Лимонный сок

по вкусу

Молотая корица

по вкусу

Взбитые сливки

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 2

2Сливу разобрать на половинки, избавив от косточек.

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 3

3Просеять муку с разрыхлителем.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 4

4Размягченное масло взбить со 150 г сахара добела.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 5

5Добавить яйца, соль, муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 6

6Выложить тесто в форму диаметром 20 см.

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 7

7Поверх теста выложить половинки сливы срезом вниз. Не нужно вдавливать, сливы сами утонут в тесте во время закипания.

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 8

8Слегка посыпать сахаром, корицей и сбрызнуть лимонным соком.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 9

9Выпекать в духовке в течение 40 минут, затем дать полностью остыть на решетке.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

Фото шага рецепта Сливовый пирог New York Times 175164 шаг 10

10Подавать сливовый пирог со взбитыми сливками.

Совет к рецепту

Для этого пирога лучше подойдут крупные сливы, с ними он будет держать форму. Также сливы можно заменить на персики или нектарины, пирог получится ничуть не хуже.