Слоеный пирог с гречкой, мозгами и грибами

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

849

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телячьи мозги

500 г

Гречневая крупа

100 г

Шампиньоны

200 г

Белый лук

1 головка

Сливочное масло

50 г

Петрушка

10 г

Слоеное тесто

500 г

Соль

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Телячьи мозги отварить в подсоленной, еле кипящей воде в течение десяти минут, избавить от пленок и слегка охладить.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Параллельно сварить до готовности гречневую кашу — вода, соль и крупа. Времени занимает минут двадцать.

Шпаргалка

Как сварить гречку

3В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить грибы, жарить пять-семь минут, после чего гречку перемешать и жарить еще минуту, после чего добавить мозги, мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Тесто раскатать двумя пластами по размеру формы, которая есть у вас дома.

Инструмент

Скалка

5На противень выложить пекарскую бумагу, смазать ее сливочным маслом, сверху постелить лист соленого теста, выложить на него фарш, сверху — еще один лист теста. Защипать края, сделать небольшие надрезы по всей территории верхнего пласта теста. Смазать пирог взбитым яйцом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до тех пор пока у пирога не появится живописная коричнево-золотистая корочка. Обычно для этого хватает двадцати минут.